Que seu alimento seja remédio, e o seu remédio, o seu alimento "Isto foi o que Hipócrates, o pai da medicina moderna, disse há mais de 2.000 anos. Um conceito atraente sem dúvida alguma.E certamente um conselho muito sensato, uma vez que os alimentos são a fonte de todos os elementos que compõem o corpo humano.Mas as orientações nutricionais do famoso médico grego foram prejudicadas pela falta de conhecimento da complexidade química dos alimentos, bem como das minúcias da fisiologia humana.
Ao longo da História, os avanços na área da nutrição ocorrem por mero acaso.A segunda viagem de Jacques Cartier ao Novo Mundo em 1535,é um exemplo clássico.Muitos dos marinheiros das expedições de Cartier voltavam para casa com escorbuto,uma doença que podia ser fatal , e para a qual os exploradores franceses não tinham tratamento.Mas os índios do Canadá tinham!Esta população indigena primitiva da Américado Norte ensinou aos marinheiros que chá rico em vitamina C feito com brotos de pinheiros do Canadá, curava o escorbuto.Atualmente sabemos por que aquele chá tinha um efeito quase milagroso .O escorbuto é uma doença causada pela falta de vitaminaC, que estava presente no chá preparado pelos índios, mas que era praticamente inesxistente na alimentação dos marinheiros durante as longas viagens da época.
No século XX, os pesquisadores descobriram a relação entre alimentação e saúde.Alem da vitaminaC, ficou comprovado que eram necessárias outras 12 vitaminas, diversos minerais e uma boa composição de carboidratos,gorduras e próteinas para prevenir as doenças provocadas por deficiências desses elementos.À medida que essas doenças foram erradicadas, pelo menos no mundo desenvolvido, os pesquisadores voltaram sua atenção para as doenças que assolavam o mundo moderno: doenças do coração,câncer e obesidade.Desde então, a pesquisa no campo da nutrição não parou mais o que nos permite atualizar nossas recomendações e oferecer novos conselhos.
A cintura dos brasileiros aumentou muito nos últimos anos, exigindo uma atenção redobrada com os diversos programas de emagrecimento.Portanto neste blog nós analisamos as dietas pobres em carboidratos e investigamos novas descobertas sobre o ìndece Glicêmico doas alimentos.Mas sem dúvida alguma, a vida não se resume apenas em controlar o peso.As pesquisas recentes valeram-se de estudos epidemiológicos, testes laboratoriais e exames clínicos para testar as informações sobre alguns componentes dos alimentos e ajudar a determinar que alimentos previne qual doença.
Descobrimos que as lignanas presentes na linhaça reduzem o rico de determinados tipos de câncer, que o betaglucano presente nos cereais reduz o colesterol, e que as gorduras ômega-3 do peixe previnem doenças do coração e até mesmo a depressão, além de amenizarem certas alergias e as dores da artrite provocadas por inflamações.O licopeno, o pigmento vermelho presente no tomate,pode reduzir o risco de câncer de próstata, e o sulforafano, presente no brócolis, tem propriedades antcancerigenas.
Todos os dias, nos deparamos com diversas dúvidas sobre alimentos e saúde e , normalmente,as informações disponíveis são confusas e contraditórias.Será que os adoçantes são inofensivos? Determinados alimentos são capazes de contralar os sintomas da menopausa? O açúcar provoca hiperatividade nas crianças? Uma taça de vinho tinto por dia faz bem para a saúde? À medida que a população envelhece e o preço dos serviços médicos e dos remédios aumenta, é cada vez mais importante que saibamos como evitar e como tratar vários problemas ingerindo os alimentos certos.Diversos especialistas nos apresentaram seus pontos de vista aqui e nos garantiram que nossos leitores estarão munidos das informações mais atualidas sobre os alimentos saudáveis e os alimentos perigosos.
Chá
